TOSTAS

INGREDIENTES PARA 3 TOSTAS 

N°1

1 rebanada de pan de pueblo por persona

2 zanahorias 

3 dientes de ajo 

1/2 cebolla morada 

9 tomatitos cherry

1 huevo cocido 

Aceite de oliva 

Asamos las verduras en el horno o en la airfrayer

Mezclamos con un tenedor las zanahorias y los ajos hasta obtener una pasta que la untamos en el pan tostado.

Ponemos por encima 3 cherrys por cada tostada, un poco de cebolla, de huevo laminado y decoramos al gusto, en mi caso una mezcla de semillas de amapola, molinillo de 3 pimientas y sal gruesa del himalaya y un chorrito de aceite.

N°2

1 rebanada de pan pueblo o chapada

1/2 calabacín 

1/2 berenjena

1/4 pimiento rojo

1/4 pimiento verde

1/4 cebolla

Aceite oliva 

3 lonchas de queso fresco o queso crema untado.

Asar todas las verduras en tiras, poner en la rebanada de pan el queso y colocar encima las verduras, decorar con especias al gusto y un chorrito de aceite.

N°3
1 rebanada de pan de pueblo 

3 lonchas de salmon ahumado o a taquitos

1/2 aguacate

3 lonchas de queso fresco

Aceite oliva

Disponer encima de la rebanada de pan el queso, el aguacate y el salmón, decorar con especias al gusto y un chorrito de aceite.

SOUFFLÉ DE CARAMELO

INGREDIENTES:

4 huevos

8 cucharadas de azúcar

½ l de leche

125 ml de nata

1 cucharada de maicena

6 hojas de gelatina

2 cucharadas de azúcar glass

PREPARACIÓN:

Poner a remojo la gelatina en agua fría.

Poner la leche a hervir en una olla.

Elaborar el caramelo, con 4 cucharadas del azúcar en una olla, una vez tenemos el caramelo, le echamos con mucho cuidado la leche hirviendo, remover dejar  que el caramelo se deshaga por completo.

Batir las yemas con el azúcar restante y la maicena y agregar a la leche caliente poco a poco

Remover hasta que espese como una natilla.

Apartar del calor y agregar la gelatina escurrida.

Mezclar muy bien hasta que se deshaga y dejar que enfríe

Añadir la nata con el azúcar glass.

Montar las claras a punto de nieve y agregar a la mezcla con movimientos envolventes.

Servir en copas y una vez frío meter en la nevera durante 8 horas.

Decorar con nata montada a la hora de servir

También se pude poner en un molde desmontable y servirlo como una tarta.

BAYONESA DE CABELLO DE ÁNGEL

INGREDIENTES:

2 planchas hojaldre rectangular

2 latas cabello de ángel de 500 gr. cada una

1 huevo batido para pintar

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 220º C.

Poner una plancha de hojaldre sobre la bandeja del horno y extender el cabello de ángel por toda la superficie, dejar un borde por todo el alrededor de aprox. 1 cm.

Poner la otra plancha de hojaldre encima y sellar los bordes con un tenedor, pinchar la superficie y  pintarla con el huevo batido.

Espolvorear el azúcar y la canela al gusto y hornear 20-25 minutos hasta que esté dorado.

FLAN DE HUEVO AL HORNO

INGREDIENTES:

300 gr de leche entera

40/50 azúcar 

3 huevos M

Caramelo líquido 

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso la leche el azúcar y los huevos, mezclar

2 min 50° vel 3

Echar el caramelo líquido en los vasitos o moldes, reservar

Precalentar el horno 250°

Terminado el tiempo de la mezcla, repartir en los vasitos y colocar dentro de un molde, echar agua hasta la mitad de los vasitos y hornear al baño María unos 190º uno 45 minutos, dependiendo de cada horno

Dejar enfriar y guardar en la nevera

PIZZA ¡EL SECRETO ESTÁ EN LA MASA!

INGREDIENTES

300 gr agua

5 gr levadura fresca prensada 

500 gr harina de fuerza o panadera

60 gr de harina de maíz

10 gr de sal

10gr de ajo en polvo

5 gr de cebolla en polvo

sémola de trigo para la mesa a la hora de darle forma

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso el agua, el aceite  2 min. 37º vel.1

Añadir la levadura, 4 s. vel. 4

Incorporar el resto de ingredientes menos la sémola, amasar velocidad espiga 3 min. 

Dejar reposar la masa en un cuenco tapado con film transparente como mínimo de 30 minutos a 1 hora, si es más mejor, para que crezca. 

Una vez subida la masa dividir para tres pizzas medianas o dos grandes. 

Le damos forma, no utilizar el rodillo, hacerlo con las manos ,presionar suavemente con un poco de sémola en la mesa, para que no se pegue. 

Precalentar el horno a 250º arriba y abajo sin aire. 

Poner tomate en la base, espolvorear orégano. 

La metemos al horno 10 minutos, y ponemos calor solo abajo a 170-180º

Sacar, espolvorear mozzarella y poner lo que más o guste (nosotros york) y un poquito más de mozzarella por encima y de nuevo al horno ,otros 5 minutos a 200º y listo

MAC & CHEESE

INGREDIENTES

400 gr de la pasta que más os guste (la de la foto son tiburones)

1 cucharada rasa de harina

1 cucharada colmada de mantequilla

1 cucharadita de postre de mostaza suave

180 gr de queso rallado de sabor fuerte (el mejor es el Cheddar)

1 vaso (250 ml) de leche

Sal y pimienta

PREPARACIÓN 

En una olla con agua y sal, hervir la pasta al dente

En una sartén al fuego poner la mantequilla hasta que se derrita. Añadir la harina y remover para que tome color.

Poner la cucharadita de mostaza y añadir poco a poco la leche, remover sin parar para que no se formen grumos. Salpimentar.

Cuando la salsa esté bien ligada y en su punto añadir 150 gr de queso (reservar un poco para gratinar) y mezclar bien.

Escurrir la pasta sin enjuagar y  mezclar cuando todavía estén calientes con la salsa de queso con movimientos fuertes para que ligue todo bien.

Poner en un recipiente de horno, cubrir con el resto del queso y meter en el horno hasta que la superficie dore un poquito. Servir al momento.

HACER LA SALSA CON THERMOMIX

Poner en el vaso los ingredientes de la salsa y programar 7 minutos 90° velocidad 2

FRITTATA "LA TORTILLA ITALIANA" A LA ESPAÑOLA

Especialidad italiana similar a nuestra tortilla, la diferencia está en la manera en que se cocina; ya que no se cocina vuelta y vuelta, la frittata es abierta y se le añaden los ingredientes por encima. Admite toda clase de variantes, solo echarle imaginación

INGREDIENTES:

2 o 3 patatas medianas

Media sarta de chorizo

3 huevos

Queso rallado tierno o semi curado o lonchas de havarti

Aceite, orégano y sal

PREPARACIÓN:

Poner en una sartén antiadherente, 2 cucharadas de aceite, añadir las patatas peladas y cortadas 

como para tortilla, las salteamos hasta que estén hechas y añadimos sal al gusto.

Añadir el chorizo en rodajas, darle unas vueltas para que se mezclen los sabores y poner los huevos

encima, el queso rallado, el orégano y tapamos hasta que el queso este fundido. 

el queso rallado, el orégano y tapamos hasta que el queso se haya fundido.

Podemos colocar la sartén bajo el grill hasta que se dore la parte de arriba.

Receta de mi compañera @Vanesa Martínez Madagascar