DRIP CAKE CON BIZCOCHO DE GALLETAS MARÍA Y GANACHE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:
200 g Galletas María
100 ml de aceite de girasol (o de oliva suave)
100 ml de leche
150 g de Azúcar
3 Huevos
1 sobre de levadura en polvo

ELABORACIÓN:
Poner las galletas en el vaso y  triturar con golpes de turbo hasta que se reduzcan a polvo.
Añadir el resto de ingredientes y los batir 1 min vel 5 hasta que este todo bien integrado. 
Bajar los restos con la espátula
Poner la mezcla en un molde de silicona o en uno engrasado con mantequilla y meter al horno previamente calentado a 180° durante 35 o 40 minutos con calor arriba y abajo, pinchar con un cuchillo para saber que está bien horneado, la cuchilla debe salir limpia.

INGREDIENTES PARA LA GANACHE:
300 gr de chocolate fondant
300 gr de nata líquida 30% de materia grasa

ELABORACIÓN:

Poner la nata en el vaso y programar 7 min  90º vel 2. 

Trocear el chocolate e incorporar al vaso una vez pasado el tiempo

Poner el cubilete y programar 1-2 minutos 37º velocidad 3.

Verter en un bol y dejar enfriar a temperatura ambiente. Después dejar reposar en el frigorífico al menos durante ocho horas y bien tapada con papel film.

Antes de utilizarla dejar a temperatura ambiente para  poder manejarla fácilmente.

Decorar la tarta a vuestra imaginación

 

TARTA SEMI-FRIA DE DULCE DE LECHE

INGREDIENTES 

1 paquete de galletas tipo príncipe 

75 gr de mantequilla a temperatura ambiente 

1L de nata vegetal

250 gr de dulce de leche+2 cucharadas para la decoración 

PREPARACIÓN 

Reservar 2 galletas  para la decoración y triturar el resto junto con la mantequilla a golpes de turbo,poner en un molde desmontable y reservar en el frigorífico.

Poner en el vaso sin limpiar la nata vegetal y los 250 gr de dulce de leche y poner a velocidad 8,9,10 hasta que la nata esté montada,verter encima de la base de las galletas y meter en el congelador hasta la hora de servir.

Decorar con las 2 galletas que teníamos reservadas,que las distribuiremos por encima a trocitos pequeños y las dos cucharadas de dulce de leche

PETRAS O ROCAS

INGREDIENTES:
200 grs.chocolate para cada tipo (Blanco,negro y con leche)
10 grs. aceite oliva suave
50 grs. frutos secos tostados troceados(avellanas,almendras,nueces....)
50 grs.cereales(Arroz inflado, avena,corn flakes....)

PREPARACION:
Trocear los frutos secos vel.4. y parando la máquina, hasta que esté a vuestro gusto.Reservar. Moler el chocolate con golpes de turbo,bajar de las paredes y despegar del fondo.Añadir el aceite 2-3 min/50º/vel.2.Que quede todo bien fundido.
Añadir los frutos secos y cereales, mezclar 5 seg/giro izq/vel. 2. Dejar templar unos minutos y con una cucharita poner montoncitos sobre papel hornear.Dejar endurecer y despegar.
El método es el mismo para los tres tipos de chocolate.Empezar con el blanco con nueces(a este se le puede poner avena)chocolate con leche y almendras y chocolate negro y avellanas,se pueden hacer seguidos,sin lavar el vaso.

Se conservan perfectamente en latas.

TRONCO NAVIDEÑO DE GALLETAS Y TURRÓN

INGREDIENTES:
150 g de Chocolate negro postres
100 g de Chocolate blanco
28-30 galletas tipo maría hojaldrada
40 ml de leche
50-60 ml de licor(coñac,ron,anis..)
150 g de turrón de Jijona
150 g de queso blanco cremoso para untar
50 g de mantequilla
Decoración:
azúcar glas para espolvorear
hojas de fondant verde
1 cereza en almíbar

PREPARACIÓN:
Fundir el chocolate blanco al microondas con cuidado de que nl se queme.Triturar el turrón con el queso e incorporarlo poco poco con el chocolate,ir batiendo.Reservar la crema.
Mojar ligeramente una galleta en la leche  con el licor y encima poner una cucharada de la crema de turrón que tenemos reservada, encima otra galleta mojada con leche y con otra cucharada de crema y así con todas las galletas,ir haciendo varios montoncitos.
Unir todos en posición horizontal con la forma del tronco.Cubrir por fuera con la crema restante y alisar con una espátula,poner en el congelador 1 hora
aproximadamente hasta que la crema exterior esté dura.
Fundir el chocolate negro con la mantequilla en el microondas.
Sacar el tronco,poner encima de una rejilla y cubrirlo con el chocolate fundido con la ayuda de una espátula.
Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.
Pasar el tronco al plato de presentación y decorar con las hojas de fondant.Espolvorear el  con azúcar glas.

👑 ROSCÓN DE REYES 👑 CON MASA MADRE

Ingredientes:
Para la masa madre:
150 g de harina de fuerza
100 ml de leche entera tibia
1cucharadita de azúcar
12,5 gr de levadura prensada de panadería.

Para la masa del roscón:
550 g de harina de fuerza
100 ml de leche entera tibia (masa roscón)
25 g de levadura fresca de panadería
3 huevos (masa roscón)
La ralladura de una naranja y un limón 160 ml de aceite de girasol
30 ml de esencia de Azahar
30 ml de ron añejo
200 g de azúcar
1/2 cucharada de sal

Decoración:
1 Huevos
1 cuchadara de leche
100 g de azúcar
2 cucharadas de agua
150 g de almendras

Preparación de la masa madre:
Ponemos en un cuenco pequeño la leche tibia.Diluímos en ella la levadura prensada de panadería con la cucharadita de azúcar.
En otro cuenco echamos la harina de fuerza. Hacemos un hueco en el centro y añadimos la leche con la levadura desleída.
Mezclamos bien con una cuchara o tenedor y luego seguimos mezclando con las manos.
Hacemos una bola.Rajamos con un cuchillo afilado haciendo una cruz en la parte de arriba como si fuese un pan de horno. Con la cruz conseguimos que se rompa la masa y suba antes.
En un bol grande lo lleno con agua tibia,
sumergimos la bola de masa madre. Cuando pasen unos 10 minutos la masa deberá subir y doblar su volumen.
La retiramos del bol y reservamos en un cuenco para añadirla a la masa del roscón.

Amasado:
Para preparar la masa del roscón  ponemos en un bol grande el resto de harina de fuerza previamente tamizada.
Dejamos unas 4 cucharadas de harina separadas para ir engordando la masa.
Lavamos bien un limón y una naranja, secamos y rallamos los dos sin que tenga nada de blanco, que si no amarga. Reservamos en un plato para añadir a los huevos.
Mezclamos en otro cuenco los huevos con el azúcar,la ralladura del limón y naranja, la sal y la cucharada de ron.
Batimos enérgicamente hasta que blanqueen los huevos y esté todo totalmente integrado. Yo lo hago con la batidora eléctrica.
Ponemos en un cuenco pequeño la leche tibia que nos queda. Diluímos en ella el resto de la levadura prensada de panadería (25 g). En el centro de la harina hacemos un hoyo con una cuchara.
Echamos la mezcla anterior con los huevos y la leche con la levadura.
Batimos desde el centro hacia afuera y vamos poco a poco mezclando con la harina.
Añadimos el aceite de girasol, la esencia de azahar y la masa madre que tenemos reservada. Seguimos removiendo lo que empieza a ser la masa durante unos 5 minutos.
Por ahora será una mezcla pegajosa pero firme.
Preparamos la zona donde vamos a amasar.
Llenamos la zona con un poco de aceite. Sacamos la masa del bol y empezamos a trabajar la masa con las manos. Comenzamos a amasar con las manos aceitadas.
Poco a poco podremos manipular la masa con más rapidez, se irá quedando elástica y homogénea. Este proceso tarda unos 10 minutos.

Reposo:
Vamos tornando la masa en una bola. Cogemos el anterior bol y lo enharinamos. Introducimos la bola de masa en él.
Tapamos el bol con un trapo de algodón durante unas 3 horas. Cuanto más frío más le costará a la masa crecer y más esponjoso quedará luego el roscón.
Se puede preparar por la noche y lo dejarlo en la nevera unas 12 horas. A la mañana siguiente estara perfecto.
Podéis hacerlo de las 2 maneras aunque os recomiendo la de las 3-4 horas. Al cabo de ese tiempo la masa habrá doblado su tamaño y podremos empezar a preparar los roscones.
Una vez pasado ese tiempo y que la masa ha duplicado su volumen. La dividimos en dos y le damos forma de bola. Dejamos reposar las bolas otros cinco minutos.

Decoración y horno:
Vamos a darle forma al roscón introduciendo los dedos en el centro y vamos agrandando el agujero hasta que adquiera la dimensión que queramos.
Podéis poner un vaso previamente aceitado en medio para que no se cierre la masa y luego lo quitáis cuando vaya al horno.
Salen dos roscones medianos.
Colocar las sorpresas y el haba envuelto  en papel film para que no se llene de masa,colocamos sobre una bandeja de horno en la que habremos puesto papel vegetal.Lo cubrimos con el paño de algodón para que no se reseque mientras crece.
Dejamos reposar durante 2 horitas hasta que los roscones doblen su tamaño.
Batimos los huevos y añadimos unas gotas de leche, este truco evitará que mientras se hornea el huevo se queme y te quedará super bonito.
Pintamos con la mezcla de huevo batido y leche. Siempre muy suavemente con una brocha de silicona pues no queremos pinchar el roscón.
Preparamos el azúcar humedecido. Ponemos en un cuenco el azúcar granulado y vamos agregando gotitas de agua.
Mezclamos con los dedos y cuando este bien apelmazado, esparcimos sobre los roscones al gusto,ponemos la fruta si os gusta y almendra laminada.
Precalentamos el horno a 200°, temperatura arriba y abajo.
El tiempo de horneado es de 18 a 20 minutos a 180º C pero depende del horno.
Bajamos la temperatura a 170° en los últimos 10 minutos de cocción. Si vemos que se tuesta demasiado ponemos un poco de papel de aluminio por encima hasta que acabe de hornear.
Sacamos del horno y dejamos enfriando uno mientras horneamos el segundo.

ROSCON DE REYES EXPRÉS

INGREDIENTES:

Para la masa:
325 grs. de harina de fuerza
1 huevo
125 ml.de leche
50 grs.de aceite de girasol
30 grs.de azúcar
25 grs.de levadura fresca prensada
La piel de limón y naranja
25 ml.de agua de azahar
1 rama de canela
1 pizca de sal

Para decorar:
1 huevo,azúcar, agua de azahar y fruta confitada

Preparación:
Ponemos en un cazo la leche,el azúcar, la piel del limón,la de naranja y la canela,la fusionamos (damos un hervor),colamos y reservamos.
Deshacemos bien la levadura y la agregamos a la leche ya fusionada y una vez templada.
Removemos bien hasta que se deshaga por completo.Añadimos el huevo batido y lo mezclamos todo bien.Reservamos.
A parte pondremos la harina tamizada junto con la pizca de sal y removemos para mezclarlo. Agregamos la mezcla anterior (leche+levadura)mezclaremos y amasaremos suavemente hasta formar una bola,(si la masa se pega podemos ir añadiendo poco a poco mas harina)una vez lo tenemos,dejaremos reposar unos 10 minutos en un bol (tapado con papel film,con un paño de cocina o dentro del microondas)hasta que doble su volumen.
Nos untamos las manos y la mesa de trabajo con aceite,volcamos la masa y vamos formando un roscón grande o dos pequeños.
Los pondremos en una bandeja con papel de horno para que no se nos pegue.Los dejamos levar un par de horas (sin que les de corriente de aire para que no se forme corteza).
Una vez hayan crecido,precalentaremos el horno a 200°.Mientras coge la temperatura batimos el huevo y pincelamos la superficie de los roscones,y en un bol echamos abundante azúcar y un chorrito de agua de azahar y mezclamos para conseguir una consistencia de azúcar mojado,decoramos los roscones con este azúcar y con la fruta confitada. Los metemos al horno y bajamos la temperatura a 170° y horneamos aproximadamente 20 minutos hasta que veamos que están doraditos.Podéis rellenarlos con nata o trufa.¡Feliz día de reyes!