MOUSSAKA

INGREDIENTES:

2 berenjenas medianas

2 patatas medianas

500 gr de carne picada de ternera

50 gr de aceite de oliva

1 cebolla

1 zanahoria

2 ajos

1 lata pequeña de tomate natural triturado 

1/2 vaso de vino blanco

Quesos rallados gouda y mozzarella

sal, tomillo y pimienta molida

Bechamel rápida de cobertura

PREPARACIÓN:

Lavar las berenjenas y cortar en láminas o en rodajas de 1 cm de grosor, 

ponerlas en un escurridor con sal para soltar el agua y el amargor.

Freír las berenjenas o hacer a la plancha, no deben quedar aceitosas, reservar

Pelar las patatas, cortar y cocinar igual que las berenjenas, reservar

Hacer el sofrito, poner en el vaso la zanahoria, la cebolla y los ajos y picar 4 seg vel 4

Echar el aceite, cocinar 10 min 100° vel 1

Agregar el tomate escurrido y las especias y cocinar 15 min vel 1

Añadir la carne, el vino y mezclar con la espátula para que se integre todo, cocinar 20 min 100° vel 1

En una fuente engrasada hacer una base con la patata y poner una capa de berenjena y otra de carne; volver a poner una de berenjena y finalizar con otra de carne.

Sin enjuagar el vaso hacer la bechamel y extenderla por encima, los quesos rallados y gratinar en el horno

 

 

 

TARTA SEMI-FRIA DE DULCE DE LECHE

INGREDIENTES 

1 paquete de galletas tipo príncipe 

75 gr de mantequilla a temperatura ambiente 

1L de nata vegetal

250 gr de dulce de leche+2 cucharadas para la decoración 

PREPARACIÓN 

Reservar 2 galletas  para la decoración y triturar el resto junto con la mantequilla a golpes de turbo,poner en un molde desmontable y reservar en el frigorífico.

Poner en el vaso sin limpiar la nata vegetal y los 250 gr de dulce de leche y poner a velocidad 8,9,10 hasta que la nata esté montada,verter encima de la base de las galletas y meter en el congelador hasta la hora de servir.

Decorar con las 2 galletas que teníamos reservadas,que las distribuiremos por encima a trocitos pequeños y las dos cucharadas de dulce de leche

TABULE THERMOMIX

Ingredientes:
Para el cuscús:
300 grs de cuscús precocido
1cucharadita de sal
30 grs de aceite de oliva
600 gr de agua
Para las hierbas aromáticas:
1 ramillete de perejil
1 ramillete de cilantro o menta
1 cucharadita de zumo de limón
Para la vinagreta:
100 gr de zumo de limón
40 gr de aceite
½ pimiento rojo
½ pimiento verde
1 cebolla pequeña
100 grs de aceitunas negras
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal
2 tomates rojos cortados en dados

Preparación:
Pon el cuscús en un cuenco con una pizca de sal y 30 grs de aceite y remueve bien con la espátula. Cuando esté todo impregnado en el aceite,añade 300 gr de agua fría y deja hidratar 5 minutos.
En el vaso de la thermomix calienta los 300 grs de agua restantes durante 5 minutos,t° Varoma,velocidad 1.Ponee el cuscús en la bandeja varoma, coloca el varoma completo sobre la tapadera del vaso y cuece 10 minutos,t°varoma,velocidad 1. Retira el cuscús a una fuente moviéndolo con un tenedor para separar los granos.Reserva en la nevera.
Pon en el vaso las hierbas aromáticas y trocea 4 segundos, velocidad 7. Retira a un cuenco y rocía con el zumo de limón.
Pon todos los ingredientes de la vinagreta en el vaso y trocea 5 segundos,velocidad 4.
Mezclar el cuscús con las hierbas aromáticas reservadas,el tomate y la vinagreta.Reserva en la nevera hasta el momento de servir. Rectificar de sal si fuera necesario.

GAZPACHOS MANCHEGOS CON THERMOMIX

INGREDIENTES:
4 raciones:
100 grs. de aceite
1cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
200 grs. de tomate triturado
800 g de carne de pollo y magro
1bolsa de tortas cortadas de gazpachos
1sobre de preparado de gazpachos
1 cucharadita de orégano
azafrán
sal.

PREPARACIÓN:
Se calienta el aceite a t°varoma durante 5 minutos velocidad 1
Se trocea la cebolla y los pimientos 5 segundos velocidad 4
Se sofrien la cebolla y pimientos durante 5 minutos velocidad 1 a t°varoma.
Añadimos el tomate triturado y continuamos sofriéndolo 3 minutos velocidad 1 t°varoma.
Seguidamente incorporamos la carne sofriendola 10 minutos t°varoma giro izq velocidad cuchara.
Cuando acabe el tiempo llenamos el vaso de agua no superando la línea de 2 litros y dependiendo de lo caldosos que gusten.Añadimos las especies y la sal  y cocinamos 30 minutos giro izq vel. cuchara t° 100.

Por último añadimos las tortas y cocinamos 10 minutos más a la misma t° misma velocidad y giro a la izq.
Dejar reposar antes de comer.

TARTA DE QUESO SIN HORNO

200 ml. de nata liquida.
200 grs. de queso crema.
200 ml. de leche.
160 grs.de azúcar.
70 grs.de margarina.
Mermelada suficiente para cubrir la superficie de la tarta.
2 sobres de cuajada.
1paquete de galletas Maria.

Preparación:
Picar las galletas en la thermomix  junto con la margarina 5 segundos velocidad 6
Extender la mezcla sobre la base de un molde desmontable apretando bien con la ayuda de un tenedor.Sin lavar el vaso echar el resto de los ingredientes menos la mermelada programar 10 minutos 90° velocidad 4.
Una vez hecho verter la mezcla por encima y luego colocar en la nevera para que enfrie.
Cuando esté cuajada y fría cubrirla con la mermelada del sabor que se prefiera.