MOUSSAKA

INGREDIENTES:

2 berenjenas medianas

2 patatas medianas

500 gr de carne picada de ternera

50 gr de aceite de oliva

1 cebolla

1 zanahoria

2 ajos

1 lata pequeña de tomate natural triturado 

1/2 vaso de vino blanco

Quesos rallados gouda y mozzarella

sal, tomillo y pimienta molida

Bechamel rápida de cobertura

PREPARACIÓN:

Lavar las berenjenas y cortar en láminas o en rodajas de 1 cm de grosor, 

ponerlas en un escurridor con sal para soltar el agua y el amargor.

Freír las berenjenas o hacer a la plancha, no deben quedar aceitosas, reservar

Pelar las patatas, cortar y cocinar igual que las berenjenas, reservar

Hacer el sofrito, poner en el vaso la zanahoria, la cebolla y los ajos y picar 4 seg vel 4

Echar el aceite, cocinar 10 min 100° vel 1

Agregar el tomate escurrido y las especias y cocinar 15 min vel 1

Añadir la carne, el vino y mezclar con la espátula para que se integre todo, cocinar 20 min 100° vel 1

En una fuente engrasada hacer una base con la patata y poner una capa de berenjena y otra de carne; volver a poner una de berenjena y finalizar con otra de carne.

Sin enjuagar el vaso hacer la bechamel y extenderla por encima, los quesos rallados y gratinar en el horno