OSSOBUCO DE TERNERA AL HORNO

Ingredientes

• 4 raciones de ossobuco de ternera
• 4 patatas pequeñas
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 6 dientes de ajo
• 2 tomates pera grandes
• 2 ramitas de tomillo
• 1 c/p de cinco de pimientas
• pimienta negra recién molida
• 1 c/c de azúcar
• aceite de oliva virgen extra
• sal.

Elaboración

Precalentar el horno a 200º C. Preparar la carne con sal y pimienta por ambos lados y colocar en una bandeja del horno, añadir un buen chorro de aceite de oliva.

Cuando el horno esté caliente, bajar la temperatura a 180º C e introducir la bandeja, hornear durante 50 minutos aproximadamente, de vez en cuando regar la carne con el jugo de la bandeja.

Pelar los ajos y dales un golpe, pelar la cebolla y córtarla en juliana, lavar el pimiento y cortarlo en trocitos, rallar los tomates.

Mezclarlo todo añadir sal, una pizca de azúcar y las cinco pimientas, reservar.

Una vez pasado el tiempo indicado anteriormente, repartir la mezcla del tomate con pimiento sobre el ossobuco.

Se le pueden añadir unas patatas en gajos para completar el plato.

Bajar la temperatura a 150º C y hornear uno 60-70 minutos mas regando con el jugo de vez en cuando.