1pollo de campo
60 gr. de pasas
40 gr. de piñones
60 gr. de ciruelas pasas
60 gr. de orejones
1ramita de canela
1 vaso de vino blanco o jerez
1 cebolla grande
6 manzanas golden
500 ml. de caldo de pollo
1 vaso de aceite
sal
pimienta
Preparación:
Poner a remojo durante una hora los frutas deshidratadas.Cortar la cebolla en juliana.En una cazuela con el aceite dorar el pollo salpimentado,incorporar la cebolla y cocinar unos minutos.Verter el vino y dejar reducir.Añadir a la cazuela la fruta que tenemos a remojo,la rama de canela,los piñones y el caldo de pollo.Cocinar unos 90 m.En los últimos 5 m cortar las manzanas en gajos y añadirlos al guiso.Servir en un fuente con la manzana como guarnición.
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