SOPA CASTELLANA

Ahora que han bajado las temperaturas,apetece comer calentito, y que mejor que esta sencilla y económica sopa.

INGREDIENTES:

150 grs.de pan del día anterior,cortado en rebanadas finas y tostadas para darle un toque de color al plato.
4 dientes de ajo
150 grs.de jamón serrano
1 cucharadita de pimentón dulce
1.200 ml.de caldo
Sal y 2 cucharadas aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

En una cazuela con las 2 cucharadas aceite de oliva,se pone  fuego medio,y cuando el aceite este caliente,echamos los ajos pelados y en láminas, le añades sal al gusto(no mucho ya que el jamón ya lleva suficiente sal,yo realmente no le echo,eso va en gustos).Añades el jamón y seguimos sofriendo un poquito más.
Ahora echa el pimentón,se remueve un poquito y enseguida se echa el caldo(no dejar que se tueste que coge sabor amargo).
Cuando la sopa empiece a hervir,se echan los huevos si remover para que no se rompan.Dejar hervir unos minutos y servir poniendo en el plato unas rodajas de pan en el plato,echar la sopa y un huevo por comensal.

SÁNDWICH CLUB

Un clásico que no puede faltar en cualquier recetario de cocina,y según cuentan tiene su origen en Nueva York hace más de 100 años.

INGREDIENTES:

Para 1 sanwich:
3 rebanadas de pan de molde
3 lonchas de bacón (bacón de pavo si lo quieres hacer mas sano y ligero)
2 lonchas de fiambre de pechuga de pavo
1 lonchas de queso
2 rodajas de tomate
Unas hojas de lechuga
Un poco de mayonesa y un poco de mantequilla

PREPARACIÓN:

Poner una sartén sin aceite a fuego medio,y hacer el bacón, reserva.
Untar dos de las rebanadas con un poco de mantequilla,solo por una de sus caras.
Poner a tostar en una sartén por el lado de la mantequilla,cuando estén doraditas retirar.
Unta un poco de mayonesa por la cara contraria (de las rebanadas que hemos tostado)
Pon sobre ellas las hojas de lechuga y el fiambre de pavo.
Ahora untamos mayonesa en las dos caras de la rebanada que no hemos tostado,colocala en el sándwich
y pon encima las lonchas de bacón.Añade la loncha de queso y las rodajas de tomate.
Tapa el sándwich colocando la última rebanada de pan tostado.Corta tu sándwich en dos.
Buen provecho!

CHOCOLATE A LA TAZA CON THERMOMIX

INGREDIENTES:

1 litro de leche
200 grs.de chocolate en polvo

PREPARACIÓN:

Echar la leche y el chocolate en el vaso de la thermomix y programar 10 minutos 100° velocidad 5
Listo! A disfrutar!

ROSCON DE REYES EXPRÉS

INGREDIENTES:

Para la masa:
325 grs. de harina de fuerza
1 huevo
125 ml.de leche
50 grs.de aceite de girasol
30 grs.de azúcar
25 grs.de levadura fresca prensada
La piel de limón y naranja
25 ml.de agua de azahar
1 rama de canela
1 pizca de sal

Para decorar:
1 huevo,azúcar, agua de azahar y fruta confitada

Preparación:
Ponemos en un cazo la leche,el azúcar, la piel del limón,la de naranja y la canela,la fusionamos (damos un hervor),colamos y reservamos.
Deshacemos bien la levadura y la agregamos a la leche ya fusionada y una vez templada.
Removemos bien hasta que se deshaga por completo.Añadimos el huevo batido y lo mezclamos todo bien.Reservamos.
A parte pondremos la harina tamizada junto con la pizca de sal y removemos para mezclarlo. Agregamos la mezcla anterior (leche+levadura)mezclaremos y amasaremos suavemente hasta formar una bola,(si la masa se pega podemos ir añadiendo poco a poco mas harina)una vez lo tenemos,dejaremos reposar unos 10 minutos en un bol (tapado con papel film,con un paño de cocina o dentro del microondas)hasta que doble su volumen.
Nos untamos las manos y la mesa de trabajo con aceite,volcamos la masa y vamos formando un roscón grande o dos pequeños.
Los pondremos en una bandeja con papel de horno para que no se nos pegue.Los dejamos levar un par de horas (sin que les de corriente de aire para que no se forme corteza).
Una vez hayan crecido,precalentaremos el horno a 200°.Mientras coge la temperatura batimos el huevo y pincelamos la superficie de los roscones,y en un bol echamos abundante azúcar y un chorrito de agua de azahar y mezclamos para conseguir una consistencia de azúcar mojado,decoramos los roscones con este azúcar y con la fruta confitada. Los metemos al horno y bajamos la temperatura a 170° y horneamos aproximadamente 20 minutos hasta que veamos que están doraditos.Podéis rellenarlos con nata o trufa.¡Feliz día de reyes!

MERLUZA CON SALSA DE GAMBAS AL CAVA

MERLUZA CON SALSA AL CAVA

Ingredientes:
1 merluza fresca en rodajas o el lomos como mas os guste
3 cebollas no muy grandes
2 dientes de ajo
250 ml de cava
1/2 kg de gambas
1/2 kg de almejas limpias de arena
El zumo de 1 limón
Harina
aceite de oliva,perejil,sal y pimienta.

Elaboración:
Salpimentamos la merluza y la pasamos por harina y en una sartén con aceite la pasamos vuelta y vuelta,la reservamos en una cazuela,si es posible de barro.
En la misma sartén, donde hemos echo la merluza, pochamos la cebolla cortada en juliana y los dos dientes de ajo picados,todo ello a fuego lento.
Pelamos las gambas,reservando las cabezas y las carcasas.
Una vez pochada la cebolla,añadimos las cabezas y las carcasas de las gambas y rehogamos todo junto,aplastando para que suelte todo el jugo.
Añadimos el cava y debajo que reduzca el alcohol,le añadimos el perejil picado y una cucharada de harina y lo dejamos 2 minutos removiendo todo el rato.
Le añadimos el zumo del limón y lo dejamos a fuego suave hasta que la cebolla este blandita.
Trituramos toda la salsa,la colamos y la incorporamos a la cazuela con la merluza,las gambas y las almejas.
Lo dejamos a fuego suave hasta que se abran las almejas.Retiramos del fuego y dejamos que repose 5 minutos.Servir.