ARROZ CON LECHE VEGANO

INGREDIENTES

1,4 litro de leche de avena si azúcar añadido

1 rama de canela

la piel(sin la parte blanca) de un limón

250 gr de arroz

70 gr de sirope de agave


PREPARACIÓN

Poner la mariposa en las cuchillas,echar la leche,el sirope,la canela y la piel del 

limón 10 min 90º vel 1

Pasado el tiempo,echar el arroz y 25 min 90º giro a la izq. vel cuchara

Una vez hecho,retirar la mariposa la piel del limón y la canela,repartir en cuencos

o una fuente y espolvorear canela en polvo para servir 

COLIFLOR MARINADA A LA PARRILLA

INGREDIENTES:

1cucharada de pimentón

1 cucharadita de pimienta

1cucharadita de tomillo

1 cucharadita de sal

500 grs.de coliflor

1 cucharada de romero

1 cucharadita de ajo en polvo

2 cucharaditas de aceite de oliva

Preparacion:

Mezclar las especias,reservar.
Precalienta el horno a 250°C. Colocalor en una bandeja para el horno la coliflor en trozos.
Hornea durante 6-8 minutos o hasta que queden tiernos. 
Rocíar con aceite la coliflor y espolvorear con la mezcla de especias.Dejar marinar unos minutos.
Coloca los trozos de coliflor directamente en la parrilla y dejalos al fuego hasta que empiecen a marcarse en algunos puntos.Dales la vuelta y marcar por el otro lado.

HUMMUS

INGREDIENTES:
2 vasos de garbanzos cocidos de bote
(unos 400 gramos)
2 cucharadas grandes de tahini
1 diente de ajo
1/3 de una cucharada pequeña con sal
1/2 cucharada pequeña de comino molido
el zumo de medio limón
un poco de pimentón dulce (si es pimentón de La Vera mucho mejor)
perejil
un chorrito de aceite de oliva
1/2 vaso de agua

TAHINI:

INGREDIENTES:

2 cucharadas de sésamo(ajonjolí)

4 cucharadas de líquido,agua o aceite de oliva

1 pizca de sal 

Si el sésamo no está tostado:enjuagarlo y escúrrirlo buen.Echar el sésamo en una sartén y poner a fuego medio unos 5 minutos hasta que se dore un poco (el sésamo no cambia de color al tostarlo)dejar que se enfrie.Poner el sésamo en la picadora con el liquido y un poquito de salPicar todo muy bien hasta que quede una pasta.

PREPARACIÓN DEL HUMMUS:

Lavar bien los garbanzos,escúrrirlos y batir.
Añade a los garbanzos el diente de ajo pelado,la sal,el comino,el zumo de limón y la salsa tahini. Bate bien y ve añadiendo agua poco a poco hasta que quede una mezcla cremosa pero con cuerpo.
Pasar el hummus a un bol y decora con un poco de perejil picado y pimentón al gusto.
Remata el hummus con un chorrito de aceite de oliva y listo.Lo ideal es comerlo con pan pita.

POTAJE DE CALABAZA CON JUDÍAS BLANCAS Y ARROZ

INGREDIENTES:
1Calabaza mediana
1 cebolla mediana
1/4 de pimiento rojo
1 patata hermosa
100 grs arroz
1cabeza de ajos
2 y 1/2 cucharaditas de pimentón
2 tomates bien rojos rallados o 200 grs tomate triturado de lata
400 gs. de alubias blancas (puestas a remojo la noche de antes)
3-4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
Sal
2 l. De agua aprox.o caldo de verduras

PREPARACIÓN:
Hacemos el sofrito con  la cebolla picada, el pimiento rojo cortado y la cabeza de ajos.Ponemos un poco de sal y pochamos todo hasta que quede tierno, añadimos el tomate rallado y dejamos reducir um poquito,entonces echamos el pimentón y no dejamos de remover para que no se queme y amargue.Lo echamos todo en la cubeta de la Chef o matic,junto con el agua,la calabaza a trozos no demasiado pequeños porque se deshace bastante,las alubias y la patata.
Programar 91 2 h.
Podremos "asustar" las alubias al principio de la cocción añadiendo un poco de agua fria.Pasado este tiempo añadimos el arroz y volvemos a programar 91 1h y 20m.Antes de servir, rectificar de sal.