Ingredientes:
1/2 kg de carne picada mixta
Miga de pan mojada con un poquito de leche
1 huevo
1 ajo
perejil
1cebolla
1zanahoria
Harina
Vino blanco
Pimentón
Azafrán
Aceite de oliva y sal.
Preparación:
Ponemos la carne picada en un bol,añadimos la miga de pan con leche,el huevo,el ajo picadito,sal al gusto y un poquito de perejil.
Amasamos todo muy bien y lo tapamos con un film.Dejamos 1 hora en la nevera para que la carne coja todo el sabor.
Ponemos harina en un plato,hacemos las albóndigas las pasamos y en una cazuela con poco aceite las freimos y las vamos colocando en un plato y reservamos.
En la misma cazuela pochamos la cebolla picada y la zanahoria,añadimos un poco de pimentón y 1/2 vaso de vino blanco,azafrán y dejamos reducir.Trituramos e incorporamos las albóndigas,cubrimos con agua y dejamos cocer a fuego lento mas o menos 1 hora ¡y a mojar pan!
